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倒茶这点,你注意了吗?

时间:2017-07-15     【转载】

       茶,在远古时代被作为药用,后来慢慢成为一种饮品,再后来上升为一种道学。

        它天然就有某种能力,维系人际与伦理的能力。

        在古代礼乐社会,它表现为茶礼的形式,并作为那个时代,不可缺少的一种精英文化。

        如今泡茶,当然无法像过去那样繁复礼节,不过一些细节还是有必要注意的。


  1、茶具要清洁


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       客人进屋后,先请上坐,后备茶。冲茶之前,一定要把茶具洗干净,尤其是久置未用的茶具,难免沾上灰尘、污垢,更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样,既讲究卫生,又显得彬彬有礼。

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        如果不管茶具干净不干净,胡乱给客人倒茶,这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃,怎么还愿意喝你的茶呢?

       这里给小编给大家一个建议,泡茶喝茶最好用瓷器茶具,这样不会影响茶的口感,而且也更雅观。


2,水温要适宜      

        水温不宜太烫,以免客人不小心被烫伤。同时有两位以上的访客时,端出的茶色要均匀,并要配合茶盘端出,左手捧着茶盘底部右手扶着茶盘的边缘 倒茶要浅倒酒要满,茶壶嘴不能对着客人。

       现在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托,以免水热烫手,让客人一时无法端杯喝茶。


3、茶水要适量

  先说茶叶投放量,根据器皿及喝茶人数而定茶叶不宜过多,也不宜太少。


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        茶叶过多,茶味过浓。茶叶太少,冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,那就按照客人的口味把茶冲好。

   再说倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。

     不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾客和主主都很难为情。

     当然,也不宜倒得太少。

       茶要浅,有个道理,叫十分水的容量,倒满七分,留得三分人情在;   伸手取茶杯时以不妨碍服务对象为宜,从那边取无所谓。    

       斟水时,为了避免溅水弄脏衣服或文件纸张,要将茶杯和水壶一起移开一点,同时最好让客人能够看到你斟水。这样做,客人对茶水中是否混进异物是放心的。     

      

3、端茶要得法

  按照我国人民的传统习惯都是用双手给客人端茶的。

  但是,现在有的年青人不懂得这个规矩,用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意,对有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。


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        没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫,双手不好接近,有的同志不管三七二十一,用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。

   这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生,但很不雅观,也不够卫生。会让 客人感到不舒服。

        一两个客人可以用手直接端给客人,如果两杯以上就必须用托盘了,左手托盘,右手摆放,这样比较规范。摆放前,一定要轻声示意,避免对方无意碰撞,摆放时右进右出,顺时针斟倒或摆放(添水也同样),摆放位置为饮水者右手上方5—10公分处,有柄的则将其转至右侧,便于取放。如果有茶壶的话则摆放在中间,便于大家取用。当然,如果有可能的话就由服务人员亲自操作,此时则就近摆放在操作人员跟前。


4、添茶

   添茶,如果上司和客户的杯子里需要添茶了,你要义不容辞地去做。添茶时,如果是有盖的杯子,则用右手中指和无名指将杯盖夹住,轻轻抬起,大拇指、食指和小拇指将杯子取起,侧对客人,在客人右后侧方,用左手容器填满。


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       你可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲自来添则更好,这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然,添茶的时候要先给上司和客户添茶,最后再给自己添。

       关于倒水的顺序:开会倒水,从右边开始(领导先,顺时针顺序进行)倒水后,壶嘴不要对客人,要从客人右边倒。主席台一定要从客人斜背后加水,先跟领导打招呼,然后双手递茶壶小心添茶,尽量不要让茶水溅出。


5、注意其他小细节

       最后一点就是倒水的时候要多注意观察,是否烟灰缸已满,是否茶杯被污染要及时更换;喝水快的话就要加快倒水的频率,喝水慢的话可是减慢倒水的速度,随机应变,灵活运用。切忌心急,一定要轻、稳。





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